 |
"ผักพ่อค้าตีเมีย ใบจะเป็นใบขนาดเล็ก (Microphyll) ที่ปลายยอดเมื่อเป็นต้นแก่ ใบจะเรียงซ้อนอัดกันแน่นเรียกว่า สตรอบิลัส(Strobilus) ทำหน้าที่ สร้างสปอร์ มักพบบริเวณป่าที่มีความชื้นสูง
 |
ตามป่าแพะในช่วงต้นฤดูฝน ตอนงอกขึ้นใหม่ๆ ยอดอ่อนเก็บมามัดเป็นกำจำหน่ายได้กำละ 10 บาท นำมาแกง รวมกับผักชะอม เห็ดหูหนู ใส่ปลาดุกย่าง ใช้เครื่องแกงพริกสดของพริกแกงพื้นเมืองเหนือ ครับ..."
"ผักพ่อค้าตีเมีย" ใครรู้จักบ้างครับและถ้ารู้จักแล้วเคยรู้รึเปล่าว่า....."ผักพ่อค้าตีเมีย" มีอะไร ดี ๆ ซ่อนอยู่บ้าง?แต่ว่าหากว่าใครยังไม่รู้จัก "ผักพ่อค้าตีเมีย" วันนี้ผมจะพาท่านไปทำความรู้จักกับ "ผักพื้นบ้าน"ของทาง "ภาคเหนือ"
ในชื่อ แปลก ๆ ว่า...."ผักพ่อค้าตีเมีย"
1.นี่แหละครับ....หน้าตาของ "ผักพ่อค้าตีเมีย" ช่วงนี้เป็นช่วงต้นฤดูฝน..จึงมีผัก "พ่อค้าตีเมีย" ขึ้นตามป่า....และเป็นผักพื้นเมืองที่ขึ้นและสามารถเก็บมาประกอบอาหารได้กินปีละ 1 ครั้ง เท่านั้นครับ...
ชักสงสัยซะแล้วว่า "ผักพ่อค้าตีเมีย" น่ะ จะมีอะไร ดี ๆซ่อนอยู่บ้าง?
 |
วันนี้ก็เลยหาข้อมูล จึงสรุปได้ว่า......
"ผักพ่อค้าตีเมีย" มีลักษณะพิเศษคือ เป็นพืชขนาดเล็ก ลำต้นเป็นไม้เนื้ออ่อนที่แข็งและกรอบ เมื่อนำมาแกงไม่ว่าจะใช้ไฟแรง หรือว่าแกงนานเท่าใดก็ตาม ส่วนก้านของผักพ่อค้าตีเมียจะไม่เปื่อย จึงเหมือนว่าแกงไม่สุก ดังมีเรื่องเล่ามาว่า "มีพ่อค้ากลับมาจากขายของ พอถึงบ้านด้วยความหิวข้าว และภรรยาก็แกงผักให้กิน
พอกินเข้าไปเขาคิดว่าภรรยาแกงผักไม่สุกให้กิน พ่อค้าจึงลุกขึ้นตีเมียของตนเองจนหัวร้างคางแตก ตั้งแต่นั้นมาจึงเรียกผักนี้ว่า "ผักพ่อค้าดีเมีย" ครับ.....
2.เมื่อรู้จัก "ผักพ่อค้าตีเมีย" แล้ว วันนี้ก็จะชวนมาชิม "แกงผักพ่อค้าตีเมีย" กันเลยครับ...."ผักพ่อค้าตีเมีย" สามารถนำมานึ่งเป็นผักจิ้มน้ำพริกได้ด้วย...ถือว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ "อร่อย" ทีเดียวครับ....
 |
3.ขอแถมอีกนิดเรื่องประโยชน์ของ
"ผักพ่อค้าตีเมีย"จากข้อมูลทางโภชนาการเขาบอกว่า "ผักพ่อค้าตีเมีย" จะให้คุณค่าทางอาหารคือวิตามิน เกลือแร่ และเซลลูโลสช่วยให้่ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติได้ ครับ
